A través un análisis molecular preciso de secuencias de aminoácidos (las unidades estructurales de las proteínas) la compañía TCI basada en Bélgica ha sido capaz de reproducir la estructura completa del colágeno encontrada en humanos. De esta forma, la compañía ha emulado a la naturaleza, empleando dicha secuencia para ser producido por organismos vegetales. Su pureza y calidad ha sido reconocida por marcas de belleza y de suplementos alimenticios. La revista Cision resalta que en los años recientes ha crecido la conciencia en la protección del medio ambiente y de la salud por parte de los consumidores, los cuales se han volcado hacia el colágeno producido desde fuentes vegetales.
Comparado con el colágeno de origen bovino, el colágeno vegano Velcollal ® reduce la huella de carbono en un 15%, esto es, una reducción de 12.039 toneladas de emisiones de carbono al producirse 500 ton del producto. Así también, en términos de consumo, producir ésta cantidad emplea 6.874 toneladas de agua.
Fuente: Cisco PR News
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